来源
：
【昆明日报-掌上春城】

淄博烧烤
，2023年山东乃至全国最火的烧烤
，没有之一
。最近一段时间
，淄博凭借烧烤爆红网络
。“小串+小饼+大葱”三位一体的“灵魂吃法”
，令众多网友欲罢不能
，也让淄博持续在各大网络平台爆火
。

众多烧烤之中
，为何淄博烧烤突然火了
？频频登上各大社交网站的热搜
，成为今年开春餐饮行业的第一个大IP
。淄博烧烤到底有什么特点
？

“淄博烧烤”火出圈
，

不少大学生组团

坐高铁到山东淄博撸串
。

为此
，

淄博特地为游客开通了“烧烤专列”
。

多名网友晒出的视频显示
，

走进“烧烤专列”
，

不仅遇到淄博高青、沂源文旅局长

亲自服务
，

还受到了“疯狂投喂”
，

拿到了沂源苹果、文创书签、雪糕、

旅游指南等当地礼品
。

据淄博市广播电视台消息
，

3月份以来
，

淄博当地“烧烤”关键词搜索量

同比去年增长超370%
，

“淄博烧烤”关键词全平台搜索量

则同比增长超770%
。

不少网友表示
：


“上次淄博这么热闹
，

还是在齐国......”

淄博烧烤为啥火了
？

烧烤
，作为夏季餐饮的扛把子
，在全国各地都享有超高的人气
，而且各个城市都有自己的特色烧烤
。辽宁锦州烧烤主打烤鸽子、烤鸡爪、烤小串等近百种烤品
，人们在烟熏火燎中吃的是一个豪爽；内蒙古、宁夏擅长烤全羊
，天然食材烤出外焦里嫩的正宗鲜香；济南烧烤主打烤羊肉串
，焦香带劲
，孜然味浓
，在烤羊肉串面前
，其他烤品都算不得主角；宜宾把把烧原料主打牛羊肉
，论把卖、按把烤、一把吃
，将烧烤吃出了“拼多多”的既视感；广西烧烤则独具南国风情
，肥牛串撒上假篓末等当地鲜香草
，与北方主打的孜然味风格迥异
。自然
，昭通小肉串、建水烧豆腐、香茅草烤鱼……咱们云南的烧烤也有着独有的神秘味道
。

众多烧烤之中
，为何淄博烧烤突然火了
？究其原因有这几个
：


纪录片《人生一串3》为淄博烧烤增加了热度
。2021年
，在B站热播的《人生一串3》对淄博烧烤进行了全方位的介绍
，尤其是烧烤所配的面饼、小葱
，片中更是对其进行了“深入味蕾”的阐释
，令千万观众隔着屏幕就禁不住对淄博烧烤心驰神往
。

各路美食大V的深度种草
。这段倾情“种草”让很多网友记住了淄博烧烤
，当晚音乐节结束
，淄博孝妇河湿地公园周围所有的烧烤摊一位难求；2022年
，抖音美食博主“特别乌啦啦”来淄博探店
，品尝并介绍当地烧烤
，其发布的短视频点赞量达90多万
，进一步打开了淄博烧烤的知名度
。

抖音等短视频平台的深度发酵
。疫情防控政策优化调整后
，济南、泰安等周边城市的大学生组团坐高铁来到淄博撸串
，淄博高铁站客运量空前高涨
，各烧烤店一座难求
，这一行动在社交平台上迅速“人传人”
，从而造就了开春后第一个餐饮大IP
。现在
，不止淄博的烧烤店顾客爆满
，就连周边城市
，但凡带“淄博”字眼的烧烤
，都分到了红利
，客流量比平时多了好几倍
。

政府的规范管理为淄博烧烤保驾护航
。面对淄博烧烤的意外走红
，淄博政府乘胜追击
，成立烧烤协会
，发布烧烤地图
，设置烧烤公交专线……政府的响应速度之快
，既展现了对食客们“有朋自远方来”的热烈欢迎
，又有乘风而上势必将淄博打造为旅游友好城市的魄力
。在“谁砸了淄博的锅
，那就砸了谁的碗”这一霸气宣言中
，足以窥见政府部门对食品监管的力度
，通过增强规范化管理
，确保每一位消费者的健康权益
。作为“有形的手”
，淄博市政府看得见时代风口
，积极成为规则的制定者和推进者
，有效释放市场活力
，值得点赞
。

针对“淄博热”的现象
，中青评论发文称
：


此次淄博凭借烧烤出圈
，对其他城市也是一种启示
：
除了关注青年的住房、教育、婚恋、生育等领域
，还要多关注让青年美美地吃顿烧烤、安抚好青年的小猫小狗等看似琐碎的“软需求”
，提升年轻人的生活幸福感
。这些充满城市温度的做法
，能够在很大程度上增强年轻人的认同感和归属感
。

所以

淄博烧烤
，

你有想千里迢迢去赴约吗
？

来源
：
中国青年报、齐鲁晚报、中青评论、人民日报、澎湃新闻、央广网等

责编
：
毕群

编审
：
吴晨萍

终审
：
周健军

本文来自【昆明日报-掌上春城】
，仅代表作者观点
。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务
。

ID
：
jrtt

网友看法

1、网友45858646
：
为什么
？因为现在专家不说烧烤污染环境了

2、网友峰安
：
“谁砸了淄博的锅
，那就砸了谁的碗”这话霸气！[赞][赞]

3、网友用户3580457087294
：
转发了