今天带你解疑！端午假期结束
，
各大商超货架上的粽子陆续撤柜
，
作为典型时令食品
，
大量节前备货的粽子在促销后仍存有尾货
。
不少市民好奇
，
剩余粽子如何处置
？是否会拆解重制再次售卖
？

记者结合武汉实地走访、行业从业者受访以及食品专家解读
，
完整梳理滞销粽子的处置路径、行业控损办法与食品安全监管细则
。


一、商超先行阶梯降价
，
优先就地消化库存记者在武汉武昌多家大型连锁超市实地探访发现
，
端午假期最后一日
，
粽子礼盒迎来全年最大折扣
。
一款原价 69 元的组合粽子礼盒
，
折后售价仅 23 元
，
内含十枚荤素粽子；多款品牌礼盒推出买一送一活动
，
不少市民趁低价批量采购
。


商超工作人员介绍
，
粽子清仓并非节后临时举措
，
多数门店会在端午前 1 至 2 天开启阶梯降价
，
逐步下调售价减少积压
。
品类不同
，
清仓节奏差异明显：常温真空包装粽子保质期普遍 6 至 9 个月
，
冷冻粽子保质期可达 12 至 18 个月
，
超长保质期让袋装冷冻粽无需紧急打折
，
节后可正常上架日常售卖；礼盒装粽子礼品属性强、销售窗口期短
，
是降价清货的主力
。


经过多轮优惠售卖后
，
大部分门店粽子货品基本售罄
，
仅剩余少量礼盒货品
。
按照前期签订的供销协议
，
包装完好、未临近过期的剩余礼盒
，
统一清点后退回上游经销商或生产厂家
，
门店不再长期仓储占用场地
。


二、退回货品四大分流路径
，
实现资源最大化利用粽子从商超退回厂家、经销商后
，
不会随意囤积
，
业内经销商邹雨（化名）透露了四种标准化处置方式：1.内部发放员工福利品牌厂商将品相完好、仍在保质期内的粽子
，
作为节日福利免费发放给内部员工
，
零成本消化库存
，
是中小型厂家常用方式
。
2.转入线下餐饮日常渠道粽子节日属性弱于月饼
，
南方多地日常均有食用习惯
。
尾货粽子批量供货给早餐店、社区餐馆、食堂
，
作为日常主食长期销售
，
拉长销售周期
。
3.临期平台低价流转临期食品回收商家批量收购品牌粽子礼盒
，
通常两千盒起收
，
根据生产日期、品牌定价
，
后续通过社区团购、线下特卖门店低价对外销售
，
单枚粽子售价低至几毛钱
，
以回笼部分成本为目标
。
4.变质、过期粽子加工饲料出现过期、轻微变质无法食用的粽子
，
由回收商统一收走送往饲料加工厂
，
两吨起收购
，
每吨收购价格约 500 元
，
剔除盐分过高品类后加工为猪、家禽饲料
，
实现资源化处理
。


三、市民顾虑：滞销粽会不会拆粽重造回流市场
？针对大众最关心的二次加工翻新问题
，
华中农业大学食品专业王教授作出权威解释：从成本与法规双重层面
，
基本不存在粽子拆解粽叶、重新加工再售卖的情况
。
从经济成本来看
，
回收粽子拆粽叶、剔除馅料、重新调配蒸煮、封装包装
，
人工、物料成本远高于全新粽子生产成本
，
企业无盈利空间
，
不会违规操作
。
从法规监管来看
，
《中华人民共和国食品安全法》明令禁止使用过期食品原料加工食品
，
多地针对节令食品建立闭环监管制度
。
北京早已试点节令食品日报制度
，
生产企业每日上报产量、销量、退货量、销毁量；成都等城市在节假日前后加大节令食品抽检频次
，
全程追踪滞销食品流向
，
严防过期食材流入食品生产线
。


四、源头控库存：大数据 + 产销新模式
，
减少滞销浪费为从根本解决节后粽子大量积压问题
，
头部食品企业与连锁商超已经全面落地精细化产销模式
。
思念食品相关负责人介绍
，
企业从前一年就启动粽子需求摸排
，
依托动态产销协同系统
，
从市场需求预测、柔性分批生产到分区域发货全链路管控
，
最大限度匹配市场消耗量
，
节后几乎无大批量尾货
。
盒马依靠自研算法
，
整合地域民俗、消费趋势、气温、历年销量等数十项数据
，
分城市、分门店精准测算订货量；售卖阶段实时监控销量与库存
，
联动上游工厂灵活补货
，
实现端午结束半个月内粽子基本售罄
。
与此同时
，
整个行业持续推动粽子从端午时令食品向日常主食转型
，
研发早餐小粽、杂粮粽等新品类
，
拓宽日常消费场景
，
从需求端减少季节性滞销
。


五、消费提示：理性选购折扣粽
，
遵守反食品浪费相关规定根据《反食品浪费法》要求
，
商超需对临期粽子单独分区陈列、醒目标注保质期
。
业内建议消费者选购节后打折粽子时
，
仔细查看生产日期、储存条件
，
按需购买即可
，
避免大量囤积造成食材浪费
。
所有过期变质粽子
，
除饲料化利用外
，
违规流入市场将面临严厉处罚
，
消费者如发现问题粽子可向市场监管部门举报
。


青科新闻综合：极目新闻 环球网

编辑：木子

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网友看法

1、网友南京庆哥：友友们反正掌握一个原则：从今天起不再买粽子吃，等到明年再吃吧！[ok]

2、网友鸿运常来ww：不懂就问，那冷冻粽子保质期可达12至18个月，剩下的可不可以等到明年再卖

3、网友网络极需清朗（宜山）：长保质期的粽子大多添加了防腐剂，吃起来总觉得不放心，我们还是更偏爱买短保的粽子。

4、网友SG菊花茶：我们这里的那个个棕子店一个棕子16元起，怎么吃得起哦！

5、网友喆喆汪汪：送到了服务区[大笑][大笑][大笑]