“张老师
，
我们家孩子怎么会在学校皮肤过敏
？起了一身的疹子
，
小孩多受罪啊！”

“家长您别激动
，
咱们先耐心等待一下校医诊断意见！”

过了一会
，
校医才抱着子涵从医务室出来
。


问道“张老师
，
你是不是给子涵吃了一个鸡蛋当早饭
？”

“对啊
，
子涵说她
，
我赶紧把我早晨新买的鸡蛋给她剥好吃了
，
这鸡蛋我天天都在吃的
，
没问题呀
。
”

“作为幼儿园老师
，
你下次还是要谨慎一点呀
，
子涵鸡蛋过敏体质
，
再饿也不好直接吃鸡蛋的
。
”

张老师惊讶道
，
怎么会有人对鸡蛋过敏啊
？

一、吃鸡蛋会晕倒
？医生提醒：三类人本身就不适合吃鸡蛋

鸡蛋这样吃可以降低两种疾病的风险

来自美国波士顿大学的研究人员发表在《营养素》上的一项研究发现
，
每周摄入5个及以上鸡蛋
，
患高血压、2型糖尿病的风险会降低32%和28%
，
如果有其他良好的饮食习惯
，
好处会更多
。


研究人员将2349名受试者根据鸡蛋不同摄入量分成三组
，
分别是每周不超过0.5个的一组
，
每周0.5—5个的一组
，
每周五个及以上的一组
。
结果发现每周摄入5个及以上鸡蛋的受试者
，
比每周不超过0.5个鸡蛋的受试者
，
患2型糖尿病和高血压的风险分别降低了28%和32%
。
且如果第三组饮食上全谷物、鱼类、膳食纤维、水果、蔬菜、乳制品等物质摄入充足的话
，
患高血压和糖尿病的风险更低
。


一般对于普通人群来说
，
一天一个鸡蛋是很营养健康的吃法
，
推荐蒸煮炖蛋最佳
。


鸡蛋这么有营养
，
那为什么子涵吃过鸡蛋后竟然晕倒了呢
？

原来
，
子涵当天在发烧
，
而人体在高热时
，
身体对消化液的分泌会减少
，
同时各种消化酶液也相应减少
，
即无法消化高蛋白的鸡蛋
。
子涵还是鸡蛋过敏人群
，
两种刺激叠加在一起
，
才会导致起了一身的疹子
。


那么
，
有哪几类人不适合吃鸡蛋呢
？

1、患有肝胆疾病

肝胆疾病患者不能一次食用过多鸡蛋
，
可能会导致肝脏负担加重
，
不利于肝病的恢复
，
要控制好食用量
。


2、高血脂人群

干预研究和荟萃分析指出：高胆固醇摄入会导致血液中的总胆固醇水平升高
，
从而增加健康风险
，
因此高血脂的人群要适当少吃鸡蛋
。


3、肾功能减退

肾功能减退的人群
，
本身体内的代谢产物不能全部经肾脏排出体外
，
食用鸡蛋不当可能会导致体内尿素增加
，
从而加重病情
。


二、注意：这四种鸡蛋
，
不要吃！

《中国居民膳食指南（2022）》推荐
，
成年人每日应摄入蛋类40~50g（一个鸡蛋重量约为45~55g）
，
即每天最好吃一个鸡蛋
。


而相关数据显示
，
中国人平均每天只吃0.76个鸡蛋
，
远低于欧美国家
。
不过除了要每日补足蛋量外
，
也要注意鸡蛋的烹饪方法！

这四种鸡蛋建议少吃：

1、毛鸡蛋

毛鸡蛋是孵化失败、死掉的鸡胚胎
，
虽然鸡胚胎在发育过程中其中的营养物质会有一定增加
，
但并没有特殊营养和功效
。
相反
，
毛鸡蛋很可能存在细菌感染
，
而且死因不明的毛鸡蛋食用后会增加患病风险
。


2、松花蛋

松花蛋很容易被沙门氏菌污染
，
如果体质差的人吃了
，
可能会导致食物中毒
，
出现呕吐、腹泻、发热等症状
。


3、生鸡蛋

10%的鲜鸡蛋都携带有霉菌、致病菌或寄生虫卵
，
食用生鸡蛋可能会导致这些致病菌进入人体
，
引起食物中毒
。


4、炸鸡蛋

经过油炸的鸡蛋热量超标
，
而且可能会产生苯并芘等致癌物
，
而且炸鸡蛋中的维生素、叶酸等会流失
，
因此要少吃炸鸡蛋
。


三、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋
，
哪种最健康
？

鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋都是常见的禽蛋
，
它们都含有丰富的营养成分
，
但哪种更有营养呢
？其实
，
这三种蛋在营养成分方面有一些差异
。


1、鸡蛋

鸡蛋白是各种食物蛋白质中生物价值最高的
，
与人体蛋白质模式最接近
，
更容易被人体消化吸收；鸡蛋黄中则含有B族维生素、叶黄素、维生素D、欧米伽3脂肪酸、维生素A、卵磷脂等多种营养物质
。


2、鸭蛋

鸭蛋外形个头比鸡蛋大一点
，
不过脂肪含量、维生素E、磷含量等都比鸡蛋多一点
，
不过鸭蛋中其他的营养成分和鸡蛋相差不大
。


3、鹅蛋

鹅蛋个头也不小
，
平均每100克中含有16克脂肪、11克蛋白质
，
因此鹅蛋的脂肪含量、热量相对较高
。


整体上来说
，
无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋
，
营养价值方面并没有太大的区别
。


鸡蛋作为一种性价比很高的食物
，
深受人们的欢迎
，
不过有些人确实不适合吃鸡蛋
。
尤其像生鸡蛋、炸鸡蛋、松花蛋、毛鸡蛋等四种鸡蛋
，
更要少吃
。
至于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋三种蛋
，
其实营养价值相差不大
。


网友看法

1、网友随性自由的芒果kN5：中国鸡蛋附加值太高了，懂的都懂，

2、网友贵玫兰：总的来说是因人而异！

3、网友Yejing1：学到了

4、网友伟汉：营养百分百