今年中秋
，
天气还没凉
，
月饼先凉了
。


根据相关数据
，
月饼礼盒销量同比下滑了49.04%
，
曾经被商家捧上天的高端礼盒
，
更是无人问津
，
销量同比暴跌了76%
。
节还没过
，
月饼价格就已经打骨折了
。


对月饼礼盒祛魅、对流水线月饼失望的网友
，
自信满满地杀进厨房：“买什么买
，
自己做！”

凭借对自己手艺的信心
，
他们手搓起了自制月饼
，
结果有惊喜
，
更有惊吓：有人面皮裂了
，
有人馅儿爆了
，
还有人烤出了石头
。
各种猎奇的月饺、月馒、月堡
，
纷纷诞生……

都说大城市机会多
，
连垃圾桶里也能捡到宝
。


每逢节假日
，
尤其是那些沾点“情人节”属性的节日
，
垃圾桶的含金量都会直线上升——各种玫瑰花束、苹果手机、LV包包……

临近中秋节
，
垃圾桶已经陆续出现了各种被扔掉的月饼
。


有人扔掉的
，
是别人送的月饼
。


之前就有网友晒过
，
自己在垃圾桶里发现了别人送给张艺谋的月饼
。


有人扔掉的
，
是单位发的月饼
。


尤其是那种硬到能拍黄瓜、砸核桃
，
甚至能把菜刀崩出缺口的月（石）饼（头）
。


但今年有点不一样
，
垃圾桶里还可能多出来一种全新的月饼——自己做的
。
准确点来说
，
应该是自己做“废”的
。


因为有些人一开始只想做几个月饼应应景
，
没想到打开教程后就上了瘾
。
最后家里到处都是自制月饼
，
连冰箱都被塞了个满满当当
，
外面还有一大堆翻车的实验品……

自制月饼
，
一做就上头

社交媒体上
，
一做月饼就发了狠、忘了情
，
不做百八十个月饼绝不罢休的人不在少数
。


那些自制月饼的教程看起来确实没难度——和馅儿、做饼皮
，
然后包在一起
，
套进模具
，
压出图案后烤制即可
。


看完教程后
，
网友们纷纷表示：这不就是包个饺子
，
再“盖个章”吗
？于是
，
就大刀阔斧地开始自制月饼了
。


但没想到的是
，
他们一做一个不吱声
，
每个步骤都遇到了独特的“翻车方式”——

最先出问题的
，
往往是制作月饼皮这一步
。
面皮太干容易开裂
，
面皮太湿（尤其是加了糯米粉之后）
，
特别黏手甩都甩不掉
，
想掌握平衡不容易
。


揉制面皮的过程更不简单
，
看别人做和自己做完全不是一回事
。


做过饺子的人都知道
，
取剂子包馅儿这关也不好掌握
。
一旦做不好
，
馅儿一包就全散了
。


好不容易做好面皮、包上馅儿
，
下一关来到了模具环节
。


脱模困难很常见
，
别人一压一个月饼出现了
，
自己一压
，
立刻开裂露馅儿
。


即便成形送入烤箱
，
也不代表结束了
。
烤制后开裂、爆馅儿同样是基本操作
，
有的人烤完发现月饼的花纹也烤没了
，
最后得到了一堆颜色焦黑、形状抽象、身份可疑的东西
，
然后发出质疑：

这玩意真的是月饼吗
？还是雕花泡芙
？

不是容易烤焦
，
就是看着像带图案的大饼
。


有的网友一连试了好几次
，
才能初见月饼的雏形
。


还有网友非常舍得下本
，
工欲善其事必先利其器
，
于是
，
提前准备了一堆上好的材料
，
包括但不限于各种奶油、奶酪
。


结果最后做出来的月饼不但露馅儿
，
成品口感还和嚼沙子一样……

做到这里
，
很多人的心态已经崩了
。
一方面想再试试
，
另一方面又害怕迎来新的翻车巅峰
。


于是
，
一部分人选择另辟蹊径
，
开始“邪修”
。
他们发现根本没必要从零开始做——面皮和内馅儿可以直接用“成品”
。


比如
，
网友@佩奇的饭 尝试用吐司面包片做面皮——去掉硬边
，
加入牛奶
，
再揉捏、团成球（如果想吃不同风味
，
也可以加入可可粉）
，
就有了月饼皮的原材料
。


然后撕下一小块剂子
，
中间包上巧克力或者奶酪棒当馅料
，
再放进模具压实
。


最后放到空气炸锅里
，
180度烤15分钟
，
香喷喷的月饼就做好了
。


如果面包不够用
，
网友@日光倾倾城 发现钙奶饼干也行
。


第一步将饼干和牛奶倒入搅拌机里打碎
，
就能直接获得面皮原材料
。


同样内馅儿直接包巧克力和奶酪棒就行
。
如果想再复杂一点
，
也可以自制馅儿
，
比如黑芝麻粉里加点蜂蜜
，
那叫一个喷香
。


真是一代人有一代人的月饼
，
原来做月饼也没那么遥不可及
。


月饼
，
只是一种形状

既然都是饼皮包着馅儿
，
那么所谓的“月饼”
，
说到底也不过是一种形状
。


当年轻人想明白这件事后
，
互联网出现了一大波网友手搓的奇怪月饼——

上一秒看似面皮搭配猪肉馅
，
是在包饺子
，
结果下一秒饺子忽然变成了月饼
。
有人说“月饺”凭一己之力
，
弥补了北方人中秋节不能吃饺子的遗憾
。


既然饺子可以
，
那包子也没什么不行的
。


韭菜鸡蛋小包子
，
印上“中秋”的花纹
，
就成了“月包”
。


懒得包饺子、做包子的网友
，
直接拿出了外卖点的汉堡
。


同样是面
，
包着“馅儿”
，
一塞、一压
，
三下五除二
，
美味“月堡”诞生
，
主打一个中西结合
。


不想那么西式
，
也可以直接改成纯中式馒头
，
夹咸蛋黄、香肠、肉松……

一颗成熟的“月馒”就诞生了
。


当然各种面包、点心
，
就连蛋黄派也能做月饼
，
无非都是最后多了一步：塞进月饼模具
。


网友们彻底放飞自我了
，
但任何食物好像做成月饼样子后
，
都能让人食欲大减
，
看起来都不太好吃了……

邪修月饼
，
饭缩力拉满

之前每逢中秋
，
网友讨论的都是鲜肉月饼和传统月饼谁更好吃
，
或者谁才是真正的中秋正统月饼
，
以及关于“五仁月饼”永无止境的激烈争论……

而爆改月饼的年轻人
，
或许就这样误打误撞绕开了南北方的甜咸口味月饼之争
，
因为他们制造了新的“矛盾”
。


在网友的邪修操作下
，
万物皆可月饼
。
他们想尽各种办法往月饼里塞自己爱吃的东西
，
甚至根本不会出现在月饼里的东西
。


随后
，
月饼的自由度越来越高
，
越来越诡异——

网友@胡仔一人食 用奶茶盖子当模具
，
冻了巧克力当外皮
，
加入圣代当馅料
，
做出了冰激凌月饼
。


网友@一屁屁猪 则将牛肉捶打到劲道、Q弹后
，
装入月饼模具里
，
温水定型煮熟
，
做成了牛肉丸月饼
。


还直接上大米饭做成四宫格
，
制作成了米月饼——

第一格加入火鸡面、魔芋爽和玉米粒；第二格加入煎蛋和烤肠；第三格放入土豆丝和鱼排、涂上番茄酱和沙拉酱；最后一格放入芋泥和咸蛋黄……

最后盖上一层米饭
，
刷上蛋液烤制
。


看到这里
，
别说正不正统了
，
连是不是月饼都得让网友争论半天
。


聪明的网友已经学会了做法并准备继续改良
，
“下回放肘子、土豆丝、青椒酿肉、干锅土豆片”……还说这样的月饼
，
一定非常“下饭”
。


如果中秋吃不完
，
还可以冻起来
，
留着之后做成锅贴
。


还能在化冻后掰碎了
，
炒成一盘菜……月饼普通
，
吃法就不普通
，
网友们愣是把中秋月饼吃出了过年顿顿热菜的架势
。


但网友会整活儿
，
商家们也没闲着
，
他们不断创新的月饼口味也越来越奇葩——

什么酸菜牛蛙月饼、方便面月饼、菊花普洱月饼、豆橛子月饼、螺蛳粉月饼、韭菜鸡蛋月饼、土豆泥火鸡面月饼、奥利奥汤圆月饼、水晶虾饺月饼、巧克力牛肉月饼……

一个比一个听着猎奇
。
感觉只要是能吃的东西
，
都有商家准备研制成月饼
。


但正因为这些月饼足够猎奇
，
顾客才愿意停下来围观、买回家试试
。


比如今年上海颇受关注的月饼
，
就是创新口味“臭豆腐鲜肉月饼”
。
不少人排队整整两个半小时
，
就为吃上这一口“闻闻臭 吃吃香”
。


其实说到底
，
商家推陈出新做出这么多新口味
，
也是为了拉动月饼的销量
。
常规的月饼
，
大家没那么爱吃了
。


尤其是那些自制月饼的年轻人
，
他们苦月饼久矣
。
与其年年买一盒不想吃、扔了又可惜的月饼
，
不如干脆自己做
。
想吃什么馅儿、做多大、长什么样
，
都能自己说了算
。


毕竟如今月饼价格越来越贵
，
几十块变成几百、上千
，
包装费用都比月饼贵
。


月饼也越来越难吃
，
因为它的作用更多是人情和面子
，
所以经常会遇到一个尴尬的境地
，
A送给B的月饼
，
B送给C
，
最后C又送给了A……一盒月饼兜兜转转
，
最终的归宿可能成了垃圾桶
。


为了让月饼更特别
，
不少人的创意也越来越猎奇
，
以至于让人觉得难以下咽……

比如
，
蟋蟀月饼
。


虽然蟋蟀已经被打成粉、混进馅儿里
，
不至于咬开月饼看到一堆蟋蟀
。


但当展示图直接把蟋蟀摆出来的时候
，
还是足够让很多人产生心理阴影
。


有人还用泥鳅和奥利奥、十三香、牛奶
，
做出了黑黢黢的中鳅月饼
。


甚至还用香烟和槟榔
，
做出来了烟丝槟榔月饼……

照着这个趋势发展下去
，
未来的月饼里说不好真的会出现一桌“满汉全席”
。


或者直接送空月饼盒
，
现做“月饼”——爱吃水果馅儿
，
就放水果手机；爱吃蛋黄月饼
，
就放两块黄金
，
组成双黄蛋；爱吃巧克力月饼
，
就放一把新车钥匙……

因为今年
，
月饼是真的不好卖了——

月饼礼盒销量同比下滑了49.04%
，
尤其是千元以上的高端礼盒销量同比暴跌了76%
。
不少人甚至还网购空礼盒
，
装一些散装月饼
，
25元的成本却得到了百元礼盒的效果
。


当一半的月饼礼盒没人买了
，
很多商家也跟着开始促销
，
99元的月饼直接打骨折到了29.9元……因为过完中秋节
，
临期月饼将被按吨采购、做成饲料
。


毕竟
，
工业流水线产出的月饼要是那么好吃
，
也不至于只在中秋卖了；而网友也不至于冒着自制失败的风险
，
耗费大量人力、物力、财力之后
，
手搓出无颜见江东父老的邪修月饼了……

网友看法

1、网友那点事：为了降低成本，食用色素、食用香精泛滥成灾，虽然都在食品安全标准范围内，但是地道月饼的味道呢？现在已不是填肚子的时代了，要的是真味：食品的味，传统的味，文化的味，而不是工业的味、视觉的味、伪食品的味和铜臭的味。

2、网友风中叹清新：我看到还有做月饼的辅助卖了，我也去买一个，到时也去做几个

3、网友哒哒咪：一是身体健康原因，二是挣不到钱了

4、网友江边草：我从高三就不吃月饼，直到三高[捂脸][捂脸]年年跌不是新闻[流泪][流泪]

5、网友爱无处不在：难吃

6、网友豁达可乐Jj：不是不想买，是当下买不起

7、网友同科化：月饼高油、高糖，实在不敢吃。有些经过改良的口感实在不咋样？

8、网友华功2：八月十五该买什么？

9、网友阿娟爱新闻：[比心][比心][比心][比心][比心]

10、网友东南飞的操心榜：月饼是为了领导准给的，因为一年就两个节，春节，八月十五，错过了就没有送礼的理由了