《兰香如故》看了吗
？

南京元素藏不住了！

近日
，
由谭松韵、刘学义主演的电视剧《兰香如故》正在热播
。


该剧以古代金陵为背景
，
讲述了一个奋力求生的古装群像故事
。
剧集不仅细腻刻画了人物在逆境中的成长与抉择
，
更呈现了金陵城的繁华风貌与人文底蕴
。


不少观众追剧后直呼：“这剧
，
确实很南京”
。


菊花脑、板鸭、皮肚面
，
舌尖上的南京味

镜头扫过
，
小桥流水人家
，
林家大门外
，
背着背篓的姑娘穿行街巷
，
一声清亮吆喝响起：“菊花脑
，
卖菊花脑咯！”

这一声叫卖
，
瞬间把人拽进老南京的市井烟火
。


菊花脑是一种野菜
，
属于菊科植物
。
吃野菜
，
是南京人春天的“执念”
。
南京有很多顺口溜
，
比如说“三天不吃青
，
两眼冒火星”“南京一大怪
，
不爱荤菜爱野菜”“南京人不识好
，
一口米饭一口草”“不吃鱼肉爱吃草
，
枸杞芦蒿菊花脑”
。


老南京喜欢用菊花脑做蛋汤
，
只掐顶端嫩尖入菜
，
自带淡淡的菊香
，
入口微苦
，
回味清甜
。
南京人家最家常的做法便是菊花脑蛋汤
，
清水煮开
，
淋上蛋液
，
撒少许盐
，
滴几滴麻油
，
清润解腻
。


而如今
，
菊花脑除了清炒、煮汤
，
还被开发出许多新吃法
。


南京某本土品牌饮品店的菊花脑饮料
。
图片来源：南京发布

顺着金陵的街巷缓缓游走
，
街边酱板鸭油光锃亮
，
梅花糕冒着热气
，
皮肚面汤鲜料足
，
小店的招牌上还写着“糖芋苗”“鸭油酥烧饼”
。


南京素有“鸭都”之称
，
有一句话——“没有一只鸭子可以活着飞出南京”
。
油亮入味的酱板鸭、咸香温润的盐水鸭、油润鲜香的烤鸭
，
见证着南京的鸭馔文化
，
剧中一筐色泽油润的酱板鸭
，
便是南京人爱吃鸭的缩影
。


皮肚面则是南京街头的灵魂
。
皮肚是炸得金黄的猪皮
，
泡进面汤里吸饱了汁水
，
咬一口软中带脆
，
面条是南京人偏爱的呛面
，
筋道有嚼劲
。
一句南京灵魂拷问“啊要辣油啊”
，
藏在一碗面的烟火里
。


街边小摊出炉的梅花糕
，
外壳微焦
，
内里软糯
，
豆沙馅甜而不腻
。
梅花糕是江南地区的传统特色小吃
，
以面粉为皮、豆沙为馅
，
在六边形紫铜模具中烘烤成型
，
表面撒有红绿丝、松子仁、糖桂花等配料
。


“又香又甜的糖芋苗
。
”绵软的芋头浸在甜蜜的红糖和藕粉里
，
红润剔透
，
最后再撒上一小撮桂花
，
吃起来黏糊清甜伴着桂香
，
秋日的风物与暖意尽数融在了胃里
，
这渐凉的秋风中
，
在南京的你不来上一口
？

还有酥香掉渣的鸭油酥烧饼
，
巧用鸭油代替猪油起酥和面
，
鸭油浸润面团
，
咸香扑鼻
，
物尽其用反成一绝
，
成为南京的传统名点
。


从街头小摊到百姓日常
，
剧中美食把南京的生活图景铺展在荧幕之上
。


延龄巷、文昌巷、栖霞山、梅子冈
，
剧里的地名南京真有

《兰香如故》不只复刻了南京的舌尖滋味
，
还加入了很多南京人熟知的地名
。


比如剧中提到的延龄巷
，
是南京至今还在的老巷
，
地处老城南
，
紧挨新街口
，
自古就是士绅宅院与普通民居交错共存的片区
。
大户朱门一跨出去
，
便是市井街巷
，
菜贩
。


还有文昌街
，
实际上南京也有一条文昌巷
。
现实中的文昌巷在大行宫附近
，
是老南京文脉聚集地
，
自古书生、书坊云集
，
是旧时读书人扎堆的街巷
。


剧中大儒方守一执掌栖霞书院
，
身处山林
，
超脱城内朝堂纷争
，
一张书院名帖
，
危难时刻可以护佑主角
。
剧中方守一让兰香日后去“栖霞山”找他
。


在南京
，
有“春牛首、秋栖霞”之说
，
栖霞山寓意“栖居于云霞山壑之间”
，
“栖”字有停留之意
，
而满山红叶
，
层层叠叠
，
仿佛是漂浮的红霞随着山峦起伏栖息、停留
。


图片来源：@南京栖霞山风景区

千百年以来
，
栖霞山便是文人墨客竞相吟咏的圣地
。
从“茶圣”陆羽登临试茶
，
留下“试茶亭”与“白乳泉”的佳话
，
到诗仙李白挥毫写下中国最早的茶诗《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》
，
栖霞山的每一寸土地都浸润着深厚的文化底蕴
。
秋意渐浓
，
今年的栖霞山很快就会染上浓郁的枫红
，
迎来最佳赏味期
。


人胜日时
，
林家邀请了一位来自雨花台梅子冈谢氏的谢昭前来做客
。
剧中提到的梅子冈正是东晋名相谢安的谢氏家族墓地所在
，
南唐宰相韩熙载也长眠于此
。
位于南京市雨花台风景名胜区的梅子冈不仅串联了东晋、南唐等朝代的千年往事
，
更是金陵“忠魂聚集地”：南宋杨邦乂在此剖心殉国、明代方孝孺誓死不屈
，
还是辛亥革命和新民主主义革命时期爱国志士最集中的殉难地
。
文人气骨、家国铁血
，
在此交融
。


梅子冈又称梅岗
，
东晋梅赜在此屯兵抗胡
，
后人植梅纪念
，
故此得名
。
如今的梅岗
，
遍植梅花
，
与梅花山并称金陵两大赏梅秘境
，
山间设问梅阁、访梅亭等江南园林式建筑群
，
林木清幽
，
是春日难得的赏梅胜地
。


原型找到了——明代《南都繁会图》里的金陵烟火

剧中鲜活热闹的金陵街市
，
并非凭空想象
。
主创团队正是参考了现收藏于中国国家博物馆的明代风俗长卷《南都繁会图》
，
搭建起剧集里的市井图景
。
这幅长卷也被称作“南京版《清明上河图》”
，
真实记录了明代南京城的城市风貌与百姓日常
。


《南都繁会图》局部
，
图正中为鳌山灯 图源：交汇点新闻

这幅画卷纵44厘米
，
横350厘米
，
从右至左依次铺展
，
分为乡野、街市、朝堂三个部分
，
从城郊田园一路延伸至南都皇宫
。


画卷之中
，
绘有一千多位身份各异的人物
，
109处商铺招幌牌匾
，
河流、桥梁、街市、舟船鳞次栉比
，
把明代南京五方商民汇聚、百货流通的繁华尽数收纳进画幅之间
。
“东西两洋货物俱全”“南北果品”“川广杂货”等各式各样的店铺招牌
，
印证了当时南京作为江南大都会商贸往来的兴盛景象
。


《南都繁会图》局部 图源：交汇点新闻

画卷的核心
，
便是城南热闹的南市街、北市街
，
这片区域大致对应今天南京老城南中华路、升州路一带
，
自古就是金陵烟火最繁盛的地方
。
街巷两旁酒楼茶社林立
，
戏台开演
，
杂耍表演引得路人驻足围观；秦淮河水面之上
，
官船、画舫、货运舟楫往来穿梭
，
岸上商贩叫卖、行人往来穿梭
，
士绅、小贩、手工艺人、普通百姓在街巷间往来
，
人间百态跃然纸上
。


再回看《兰香如故》
，
这幅古画仿佛被按下了“播放键”
。
挑担叫卖的摊贩、小桥流水的街巷格局
，
处处都透着《南都繁会图》的影子
。
画里人声鼎沸的市井
，
化作了荧幕上沿街串巷清脆的叫卖声、街边巷口香甜的糖芋苗和热腾腾的皮肚面；古卷里高低错落的民居宅邸
，
则具象成了剧中延龄巷、文昌巷这些老南京人再熟悉不过的街巷肌理
。


可以说
，
《南都繁会图》就像是一份图像版的“地方志”
。


它不厌其烦地记录下店铺的字号、人物的衣着和市井的欢腾
，
在看似琐碎的细节堆积中
，
为我们复原了一个真实、生动、烟火气十足的古城南京
。


跨越数百年时光
，
古画里的金陵烟火
，
在影视镜头中再次苏醒
。
那些美食、街巷与风土人情
，
不仅是明代南都的历史剪影
，
更串联起了从古至今一脉相承的南京城市气质
。
当厚重的历史与市井的温情在荧幕上交汇
，
也难怪观众会由衷感叹：“这剧
，
确实很南京！”

新华日报·交汇点记者 李璞 张洁茹 曾雪琦 整合

资料来源： 新华日报、交汇点新闻、方志江苏、新华网、南京发布、南京文旅、南京日报、金陵晚报、《兰香如故》截图等

网友看法

1、网友藤木香：林府在延龄巷哦！

2、网友自然人3091：在追剧等更中的人

3、网友Seren：太精致的古装剧看不下去

4、网友纸船童年时：从大萝卜到菊花脑，南京的进化速度堪称神速

5、网友自然人3091：大蓝鲸

6、网友自然人3091：看到菊花脑那个场景了

7、网友绿洲里歇脚的路人：很好看