罗永浩吐槽西贝事件持续发酵
，
其中有一个明显的变化
，
起先罗永浩说西贝用预制菜
，
又贵又恶心；此后说不反对预制菜
，
要推动预制菜透明化
，
维护消费者知情权
。


预制菜是国家支持推动发展的新产业
。


2023年的中央一号文件提出：“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平
。
培育发展预制菜产业
。
”

2024年
，
市场监管总局等六部委发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》
，
统筹推进预制菜产业高质量发展
。


符合国家标准的预制菜
，
能解决大多数消费者的吃饭问题
，
可以尽快吃上一口热饭菜
，
起的是保底作用
，
老罗自己经历过缺衣少穿的时代
，
年少时能吃到病死猪肉做成的酱肉已经是幸运
，
现在不缺吃穿去吐槽预制菜恶心
，
未免有点脱离一线了
。


餐馆使用预制菜是大势所趋
，
既要快速出餐
，
又要食品安全
，
还有价格不贵
，
预制菜可以满足这些要求
。
饭菜要现炒现做
，
满足个性化要求
，
消费者要么比较有闲
，
要么比较有钱
。


未来
，
也许只有最爱你的人
，
才有可能为你做上一顿饭
。


老罗现在揪住不放的是他认为西贝用了预制菜
，
应该公示
，
满足消费者知情权
。
关于预制菜公示
，
市场监管总局等部委的文件中有要求：“大力推广餐饮环节使用预制菜明示
，
保障消费者的知情权和选择权
。
”

老罗的主张合情合理
，
在互联网上获得了广泛的支持
。
第一财经最新报道
，
《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查
，
即将向社会公开征求意见
。
届时
，
预制菜“身份”将有统一说法
，
餐饮门店是否使用、如何使用预制菜
，
也将首次纳入信息披露范畴
。


如果预制菜势不可挡
，
可以预见将来大部分餐馆的大部分餐食
，
都是预制菜
，
只有小部分是现炒现做
，
公示预制菜的意义变得一般
，
倒是小部分的餐馆可以就现炒现做大书特书
，
作为吸引消费者的卖点
。


正如今天的蔬菜和粮食
，
绝大多数都用了农药和化肥
。
不用农药和化肥的有机蔬菜、有机粮食
，
大家都知道好
，
营养健康
，
但是生产周期长
，
产量低
，
价格贵
，
无法规模化
，
注定是小众市场
，
无法进入普通人的厨房
。


我们不会在一般的蔬菜和粮食上公示用了哪些农药和化肥
，
因为使用农药和化肥已经成为农业生产中的常规操作
，
是人所共知的常识
，
不过有机蔬菜和有机粮食可以做出明显的标识
，
增强对消费者的吸引力
。


是否公示是预制菜
，
可以鼓励
，
也可以强制；公示了
，
也不会让饭菜更美味
，
更安全
，
真正重要的是一定要严格把控预制菜的品质
，
预制菜生产企业和餐饮企业严格执行食品安全的法律法规
，
不能有丝毫懈怠和疏忽
。


在食品安全的基础上
，
餐饮企业可以光明正大地卖预制菜
，
大方承认自己卖的是预制菜
，
不断尝试做出可口的预制菜
，
提升服务
，
让消费者觉得物超所值
。


(本文来自第一财经)

网友看法

1、网友Zuyi_S：看完了，只想说： 十（qù）分（nǐ）中（mā）肯（de）

2、网友可乐加红糖：预制菜便宜，一个馒头21 ，满足大多数人的需求

3、网友自强不息奶茶js：老罗是真正的英雄，因为其他人只会说唯利是图的话

4、网友王顺溜叭叭：第一财经，你们食堂吃不吃预制菜

5、网友二爷肥肥的：有老罗这种人，才会多一束光，稍微照亮一点黑暗

6、网友ty我太阳：国家要发展预制菜没问题，请制定并完善相关标准与法规，让老百姓有知情权，你可以发展，我们有权选择吃不吃

7、网友张三师：曾经吃过死猪肉，挨过饿的人，终于吃上预制菜了，应该感恩，而不应该再有任何抱怨，更不应该动不动提什么消费者知情权吗？

8、网友老和部队王铁锤：郭德纲先生说过

9、网友正直雪梨dQc：第一财经现在是脑抽筋了，你可以做预制菜，但是你要明明白白告诉消费者

10、网友端庄优雅星球tO2Sf：国家推动的，就应该率先在国家机关食堂大量普及[呲牙]

11、网友bladehuang：这是啥媒体

12、网友非正常人类研究员007：图片评论

13、网友房东没有房：把预制菜都供给第一财经餐厅食堂就可以了，皆大欢喜

14、网友用户8152079401615：老百姓要求， 第一 不能贵， 第二 30分钟上6-8个正菜，却从来不考虑炖一只鸡需要几个小时， 第三 ， 现杀现做，即使是商场吃饭，要求餐馆在商场杀鸡现杀现做。 请问，有什么餐馆可以做到？ 基本上就是不可能做到。 预加工 菜 就是现在快节奏社会的产物，可以满足要求。

15、网友生活、家庭、运动：1、可能“罗”说的是真的 2、相比很多后厨脏乱差，透明厨房应该是好的了 3、做企业不容易！特别是当前经济形势下！ 如果西贝没有政治问题，能在当前存活及得到相当人的多次品尝，也可以了，谁能十全十美 4、网红不做实体，一句话可以毁人毁企业！政府要正确对待！ 5、人不是生活在真空中，谁能没有错误！谁能做到完美！不能把生活中的一些绝对化！食品安全是第一位！预制能做到安全卫生也可以了！网红系统也要考虑监管！考虑到负面！

16、网友与君共剪西窗烛239：官媒说这种话？官媒应该浩然正气、直面是非！鼓励人们维权

17、网友做个善良的人6789：问题预制菜根本不便宜

18、网友pacer962：和转基因一样，可以有，但要标注清楚，价格也要对应。

19、网友梦如飞絮320：今天的蔬菜和粮食，绝大多数都用了农药和化肥。不用农药和化肥的有机蔬菜、有机粮食，大家都知道好，营养健康，但是生产周期长，产量低，价格贵，无法规模化，注定是小众市场，无法进入普通人的厨房——摘自第一财经。 两个字:恶心！

20、网友雨林侃小山：必须支持老罗这次为老百姓发声