端
午
节
端午节日今年端午恰逢高考，仿佛是古老传统与现代奋斗的一次奇妙邂逅，粽叶飘香搭配奋笔疾书，我们在纪念屈原、祈求安康的同时，也愿莘莘学子乘风破浪，一举高“粽”，带着家庭的期望和个人的梦想，挥毫执笔间，一切得偿所愿。
端午节的那些风俗端午节，作为中华民族的重要传统节日之一，承载着许许多多的文化记忆，也展现了南北方丰富多彩的地域特色。我国地大物博，南北方的地理环境差异导致了风俗习惯的众多不同，饮食习惯也随着地域不同而产生很大的差异。随着经济的不断发展，交通逐渐便利，南北方居民的流动和文化交流也多了起来，南北方的端午节习俗也在相互影响和融合。
纪念屈原
人悲屈原，千载意未歇。无论是南方还是北方，端午节都寄托着纪念我国爱国诗人屈原的深意。
驱邪避瘟农历五月初五，五五叠加，在古代，端午被视为“恶月恶日”，因此便流传下来在这一天祛除病瘟、驱邪禳灾的习俗。人们会在端午这天喝雄黄酒，并在门楣上插艾草，为的就是去毒防病，虫豸不叮。挂艾草、佩香囊等习俗也意在驱除疾病和邪气。
赛龙舟关于赛龙舟的起源，有多种说法，其中就有祭屈原、祭水神或龙神等祭祀活动的说法。南方水域较多，赛龙舟活动在端午节很是盛行。
吃美食端午节的食俗那是相当丰富，包粽子，吃五黄（黄酒、黄鳝、黄瓜、黄鱼和咸鸭蛋）、吃龙舟饭等。
不负“粽”望
粽子作为端午节的传统美食，也是端午节的象征。小小的粽子在我国已有大概2000年的历史，最早的文字记载大概见于汉代许慎的《说文解字》，将之解释为“芦叶裹米也”。关于粽子的知识你知道多少？
01甜粽子味道清香，馅料多样，常见的馅料有红枣、豆沙、蜜枣、果脯等。其中，红枣粽是北方最传统口味的粽子，用软糯的黄米或糯米将馅料包裹，无论形状大小，一般都会用芦苇叶包成紧实的三角锥形，枣香浓郁，是大部分北方人从小吃到大的口味。
02咸粽子馅料以肉类、海鲜、咸蛋黄等为主，如猪肉、火腿、咸蛋黄、栗子、香菇、虾肉等，主打一个味道鲜香，搭配细软的糯米，加之箬竹叶做外皮，包成三角形、火炬形、锥形、方形等多变的外形，赋予了咸粽子各种独特的香气。由于咸粽独具特色，内馅用料讲究，深受众人喜爱。
当下物质已极大丰富，加之物流便利，无论是红枣豆沙粽，还是蛋黄肉粽，抑或海鲜粽，已不再是南方或北方人独享的味道。美味万千，我们都喜欢！
不过，粽子虽好，食用时也需要注意：
01不宜多食
糯米和黄米都粘性大，软软糯糯，少吃美味解馋，吃多了则不容易消化，导致出现胃胀、胃痛、反酸等症状。对于老年人、儿童和脾胃弱的人，建议不要吃太多。
糖尿病和心血管疾病患者更要注意浅尝辄止，以免引起血糖升高和加重心脏的负担。
另外，慢性胆囊炎、慢性胰腺炎患者也不能多吃，尤其是南方的肉粽、蛋黄粽等油脂含量高的粽子，以免诱发急性炎症发作。
02不宜凉食
粽子里糯米的支链淀粉含量较高，当它被加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化，而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化，从而加重胃肠负担。端午适逢炎夏，千万不要贪恋一时的清凉口感，直接吃凉粽子，甚至食用冰箱里直接拿出来的粽子。03
不宜过晚食
因为粽子的馅料或甜或咸，能量都较高，加之糯米粘度高，所以特别不建议晚上多吃粽子，否则不仅可能引起消化不良，影响睡眠，甚至在第二天还可能出现食欲不佳等症状。建议随餐吃粽子，把它当成正餐的一部分，如果晚餐吃粽子的话，建议减少主食的摄入量，合理控制总能量的摄入。
万水千山“粽”是情
浓情端午共安康
中国疾控中心营养所 张妍 供稿网友看法
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