吴忠市郊区
，一个奶牛养殖场里没能“及时卖出”的奶牛
。

红星新闻记者 王震华 摄影报道 发自宁夏吴忠

责编丨冯玲玲 编辑｜王禾

在刚刚过去的持续三年多的奶价周期里
，赵礼是幸运者
，第一次养奶牛
，“一周赚了20多万”
。而绝大多数奔着“养牛造福”神话而来的人则没有这么幸运
，有人侥幸离场
，有人忍痛割肉
，有人深陷其中
。

赵礼是宁夏吴忠人
。由于这里地处北纬37度-38度之间
，年均气温8.5摄氏度
，日照充足
，气候干爽
，空气纯净
，适合奶牛生长发育
。因而被国际公认为“黄金奶源带”
，是中国优质奶业基地之一
。

2021年
，在吴忠当地
，一头怀孕母牛价格可以达到33000元
，正在产奶的母牛可以卖到38000元一头
。2023年
，同样的怀孕母牛价格降到22000元
，还“无人问津”
。论斤卖肉的话
，600公斤的奶牛
，只能卖到13000块左右
。

2022年末
，互联网上“奶贱伤农”
，甚至“倒奶杀牛”的说法引起关注
。红星新闻记者调查发现
，牛价坐上“过山车”的背后
，是饲料价格飙升和奶价不断下跌的双重挤压
，另一面则是一场“造富神话”的幻灭
。

牛羊市集交易现场

“一周赚了20多万元”

“那个时候养上1000头奶牛
，简直和印钱差不多
。”

48岁的赵礼（化名）开过“大车”
，贩过“白灰”
，干过建筑
。尽管这里是中国的“黄金奶源带”
，从小生长在吴忠市区的赵礼从没有想过自己有一天会“养牛”
。

“买牛是我这辈子干过的最疯狂的事
。”2019年9月
，经不住一个亲戚的反复劝说
，在没跟家人商量
，连牛圈都没有的情况下
，赵礼花了140多万买下了100头奶牛
。

亲戚是一名“牛经纪”
，当地人称“牛牙子”
。“2018年开始
，他就不断跟我说
：
“养牛好着呢！”

赵礼的建材生意那几年一直“不瘟不火”
。因为从没接触过牛
，赵礼只是跟着亲戚一起去养殖户家里和牛市上看过牛
。

亲戚给他“洗脑”
：
某某某2013年的时候只有10头牛
，现在人家有500头
，某某某2015年的时候有100头牛
，现在人家有1000头
。“很好赚
。要不咱俩就合上干
。”

买牛的当天
，赵礼说自己像“中邪了一样”
，1万元、1万零几百、最高1万两千多
，赵礼一口气买下了100头奶牛
。

赵礼的妻子在电话里坚决不同意去远的地方养牛
，要求他返回吴忠
。赵礼只好临时在市郊找了一个小圈
，“刚把牛放下
，就开始下大雨
。”赵礼冒雨在市郊涝河桥附近一个养牛场里租了三个牛圈
，一年租金15000
。

“那天不是冲动的话
，我这辈子都不会养牛
。”赵礼事后回忆
。因为当天均价10000多元一头的牛
，在他把牛场收拾好
，各种设备买好
，青贮饲料拉回来后
，一头牛的价格已经涨到了16000、17000元
。

此后
，赵礼尝到了“赚钱”的滋味
。

2020年
，赵礼一头牛卖27000元
，拉了五车
，一车装七头
。刨去饲喂一头牛2100元的饲喂成本
，毛利一头一万多
。

2021年
，一头奶牛的价格已经到了30000多
，最高卖到31800
。

最“疯狂”时
，赵礼以24500一头的价格从当地一家牧场里买了40多头奶牛
，喂了一个星期
，来了一个内蒙古的老板
，以29000多一头的价格把40多头奶牛全部买走
。“一周时间20多万元就到手了
。”赵礼这样表示
。

吴忠市金五公路
，一辆满载奶牛的卡车停在路边
。

“养没养过牛的
，都扑上来了”

赵礼的“战果”鼓舞了亲戚朋友开始一起进入养牛行业
。

刚买下100头牛的2019年春节
，所有亲戚们都指责他“太冒险”
。

2021年下半年
，看到赵礼赚了钱
，“家里所有的人都疯了”
。姐夫
，侄儿
，朋友纷纷投身“养牛事业”
。有人建了70亩的牛场
，养牛超五百头
。有人到陕西
，甘肃等地四处“找牛”
。

“人和钱都涌进来了
，各行各业的都进到养奶牛行业”
，韩生福是赵礼的饲料供应商
。三年来
，韩生福目睹着一批批人进入奶牛行业
。据其观察
，2021年
，吴忠市一些搞房地产和开矿的大老板
，也在找牧场养牛
，少则500头
，多则数千头
。2022年
，街上开门市的小老板
，承包工程的小包工头
，也开始进入这个市场
。

与吴忠市紧邻的灵武市白土岗乡长流水村
，村里将近一半的农户都在从事养殖业
。少的十几二十头
，多的一两百头
。40岁的马占龙养了10多年牛
，是村里的致富带头人
。

马占龙回忆
，那时候到他的牛场里买牛的人开始多了起来
。“那时候买牛
，一车牛我从张掖拉过来
，一下车就全部装车卖走了
。一头可以赚上三五百元
。”

看到行情好
，一些普通农户也开始贷款扩大养殖规模
。

吴忠市团庄村村民马红燕是当地农担公司的信贷员
，据其介绍
，过去的两年里
，团庄村有一二百户村民都通过她获得贷款
。贷50万左右的就有五六十户
，贷10万、20万的更多
。“十家有八家都贷了
，这两年贷款的90%都是养牛的
。”

2017年
，在吴忠市还出现了新的消费习惯——“喝早茶”
，在2019年之后变得兴盛
。一位马姓养殖场老板介绍
，2021年之后早茶餐位常常需要提前一天预订
。这些客人中
，相当一部分是一边吃着早茶
，一边交流牛市信息
，一边通过手机监控自家牛场奶牛的状况
。待到中午一碗吴忠拉面下肚后
，便驱车到附近养殖户和养牛场里物色好的奶牛
。

在所有人都在期待“养牛造富”时
，危险正在悄悄降临
。

一个小型养殖场里
，养殖户在加工饲料
。奶价下跌饲料价格暴涨正在挤压奶牛养殖利润
。

奶价坐上“过山车”

奶牛价格上涨的背后是原奶收购价格的上涨
。

公开资料显示
，由于奶牛存栏量的大幅下降以及原奶产量的下降
，中国市场上的原奶价格在2018年8月开启了新一轮的上涨周期
。随后的两年
，2019年
，原奶均价同比增长5.5%达到3.65元/KG
。2020年
，受疫情影响
，上半年奶价一路走跌
，下半年奶价快速反弹、重回高位
。

2021年4月
，原奶价格上涨到4.3元/KG
，超过2013年的历史高点
。

收了十几年“散奶”的王兴林对于奶价的变化很敏感
。

2023年2月4日下午五点半
。距离吴忠市区11公里
，灵武市郝家桥村5队
，气温接近零下
，王兴林和妻子正忙着给一头刚出生的小牛犊搭棚取暖
。

相对于跟大型乳品企业签订了购奶合同的大型养殖场生产的原奶
，中小养殖户生产的牛奶
，被称为“散奶”
。这些散奶的价格区间随着市场波动变化剧烈
。

“前两年奶价行情好的时候我一个月可以挣一二十万
。”王兴林回忆
，2019年至今
，“散奶”价格经历了过山车般的变化
。“收购价最高的时候超过六块
，最低的时候只有两块多一点
。”

“奶价稍微一涨
，牛的价格就会跟着涨”
，吴忠市利川区金积镇的养殖户叶剑峰正是看到奶价的高涨
，才重启奶牛养殖
。

2021年上半年
，“散奶”收购价超过六块
。当年9月
，叶剑锋花钱买了20头怀孕奶牛
，一头牛平均价格28000元
。随后
，散奶价格跌到4块3左右
，“平均一个月净利润还有1万多
。”叶剑峰说
。

让叶剑锋没想到的是
，“散奶”价格会继续下跌
。2021年10月还在三块钱
，11月份跌到两块五
，到2021年12月
，奶价已经跌到两块二
。由于是自己加工合成
，饲料价格保持在一块五六一斤
，奶价保持两块五
，尚可勉强维持
。低于两块五一公斤
，叶剑锋就开始赔钱
。

在长期收购“散奶”的王兴林看来
，每年的春节期间
，都是奶价的回落期
。一般都会跌到两块多
，三块
。“但春节过后就会很快回升
。”2022年下半年一直到现在
，奶价低位持续时间这么长
，是王兴林未曾经历的
。“时间太长了
。”而对于养殖户来说
，雪上加霜的是饲料价格却一直高位不降
。

已经三天没有收到散奶的王兴林算了一笔账
，今年一公斤奶价的成本大概在3块5
。大型养殖牧场因为和乳品企业签了合同
，原奶收购价长期恒定在四块上下
，“目前的奶价还能让他们保本甚至多少挣一点”
。而对于小规模养殖散户来说
，“这两天两块五六的奶价
，卖一公斤牛奶要亏一块钱
。”

过去的三年
，不断上涨的饲料价格让养殖户苦不堪言
。

“疯涨”的饲料

由于品类齐全
，兼营批发和零售
，包括附近灵武市的一些小养殖散户都在韩生福的店里购买牛饲料
。

韩生福用“太大了”来形容奶牛养殖最重要的饲料——豆粕这几年的价格变化
。2022年
，国外减产加上国内疫情
，豆粕一吨涨了1000多元
，“2021年底的价格是3800多
，2022年的三四月就涨到5500
。十月份涨到6300多
，还没货
。”

韩生福做饲料生意满十年
，据其观察
，豆粕目前正常价格应该在四千元上下
。

除了豆粕
，其他养殖业所需的大宗饲料的价格也在上涨
。韩生福一一算来
：
玉米四年前2000元一吨
，现在涨到2900元；棉粕现在的价格4000多
，涨了1000块；油渣一定程度上可以代替豆粕
，2019年价格是2800
，现在是3800；麦麸2019年一袋70斤卖45块
，现在翻一倍
，90块
。苏打虽然用量不大
，价格也由2019年的1200一吨
，涨到现在的2800
。

在这个行业呆了10多年
。韩生福对于饲料价格波动已经有了“定力”
。但最近两次急剧盈亏的经历仍让他感到“惊心动魄”
。

正常情况下
，韩生福的店里每个月能卖掉两三百吨豆粕
。2021年春节过后
，一车33吨的豆粕
，曾让他几天内亏了20000多块
。“豆粕价格非常敏感
。今天订货
，明天开票
，后天装车
。还没有装车呢
，豆粕掉价
，亏掉了3000
。四天后运到我店里
，一车直接掉价20000元
。”

同样是这样的一车豆粕
，2022年10月
，因为疫情原因
，结果在店里积压四十天后
，一车多挣了30000元
。

王兴林和妻子在租的牛圈里忙碌的时间越来越长
，“早上七八点过来
，晚上七八点回去
。”2021年底
，看到牛奶价格高
，一直收购“散奶”的他先后买了两百头牛犊
，除了六七十头公牛
。其余都是奶牛
。“准备价格好的时候卖
，结果越养行情越差
，就舍不得卖
，今年价格更低了
，就彻底不卖了
，等实在养不下了再卖
。”

两百头牛一个月的饲养成本在20万左右
。“饲养成本太高
，我现在尽量把成本往下压
，料都是自己粉的
，自己配的
，要不然成本太高了
。”

王兴林说
，收散奶挣的钱
，都填到牛身上去了
。“去年到今年
，牛一直都在赔钱着
。 ”

牛羊市集交易现场
。

“投资客”们等待反弹

如果赵礼在2021年6月没有一时冲动从外地买下30头小牛
，在此轮奶价波动周期里他可以成为极少数全身而退的“投资客
。”

“20500元一头买的那批小牛
，真叫赔惨了
。”养了13个月后
，2022年7月底
，这批牛以24500卖出
。正值饲料价格暴涨
，一头牛吃掉10000多元
，赔了30多万
。

值得庆幸的是
，在赵礼的第一次养牛生涯中
，“就这30头牛赔了钱
。”整体上他还是赚到了人生中最大的一笔钱
。

而跟随他进入“牛市”的侄儿则没有那么幸运
。还有将近50头小牛至今仍养在吴忠市郊涝河桥的牛圈里
，饲料价格一直不降
，奶牛“无人问津”
，“只能等到2023年四五月份
，看市场是否回暖
。”

信贷员马红燕亲眼目睹了吴忠市一个房地产老板进军奶牛行业后的“惨状”
。

对方要她帮忙介绍买稻草和玉米秸秆
。走进还没最终修好的牧场
。“看见那些牛
，我都心酸地想哭
。”马红燕说
，所有的牛都已经瘦得只剩下一张皮
，因为没有料
，吃的是前两三年做下的青贮饲料
，“都变黑了
，啥营养都没有了
。”因为怕牛中毒
，饲料上倒了厚厚的一层小苏打
。

马红燕的姐姐和姐夫在那座牛场里打工
。这位房地产老板在投资修完牧场后
，只买了100头牛
，又碰上饲料价格上涨
。最终牧场倒闭
。

饲料商人韩生福感慨
：
在2022年牛价和奶价高峰期进场的养殖户
，不管规模大小
，损失都很大
，“本来想赚一把
，结果都套进去了
。”

他分析一些人被套牢的原因
：
新手养殖
，经验不足；设施投入大
，没钱保证后续牛的饲养；奶价下跌
，饲料价格上涨
，双重挤压下
，没有利润
。

“我这儿主要走的是散户
。他们赚钱我的日子就好过
，他们不赚钱我就受影响
。”他算了一笔账
，现在养300头左右奶牛的中小牧场
，靠挤奶赚钱的
，一个月就要赔掉20多万
。而那些曾经在他的店里购买饲料的小散户
，规模在三五十头到一百头之间
，在不到四个月的时间里
，“基本上全部退出了
。”

不过
，作为养殖能手
，并在去年当选吴忠市金积镇人大代表的叶剑锋看来
，“2023年其实也是一个机会”
。

他最近又买进了一批小牛
，去年买的话要30万往上
，今年只花了十一二万
。“假如明年奶价行市好的话
，这些小牛长大
，可以把之前亏掉的钱补回来
。”叶剑锋虽然现在“还迷茫着”
，但对未来仍抱有期望
。

赵礼和另外两个“老板”在年后一起去了一趟张掖
。“有钱的”马老板一口气买了400多头西蒙塔尔肉牛
。“400多公斤重的到11月能出栏
，其他的2024年初可以出栏
。按现在价格
，出栏时一头能挣上3000元
。”在这轮行情周期里赔了100多万元的马老板
，开始转向肉牛
。

相对奶牛养殖来说
，肉牛虽然利润没那么高
，但风险可控
。

对于所有还在这轮行情中煎熬的养殖户来说
，一个好消息是
：
3月2日
，豆粕价格跌破4170元/吨大关
。创下两个月内新低
。

-END-

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网友看法

1、网友我不是砖家叫兽
：
市场上的零售奶不降反升
，是谁在作妖
？

2、网友john68963318
：
这物价涨的百姓都受不了了

3、网友北冥有鱼其名不大
：
市场垄断 毫无活力[笑哭]

4、网友肯定在乎你
：
一斤原奶收购价2.1元左右也就1瓶普通矿泉水的价格
，反观乳企包装后的产品价格几乎就是普通老百姓高不可攀的金水水了
。一箱2升装牛奶卖价60多核每斤15元以上
。谷贱伤农利润全被销售端拿走了
。

5、网友才思敏捷小羊RU
：
血淋淋的资本！！

6、网友茶心漫谈
：
挣钱时候在干嘛
？

7、网友Shalom46
：
放开个体经营 牛奶街头直销

8、网友乐天派度度鸟
：
国内资本太会玩
，压榨那些生产者
，然后高价卖给消费者
，就这个中间资本太坏

9、网友桃花江君
：
运气

10、网友风姿卓越云朵u9
：
转发了

11、网友家家融
：
转发了