要让消费者吃得放心、安心
，就不能仅仅靠食品生产经营者加强自律
，有关部门在严惩食品安全类违法犯罪的同时
，还必须建立起严格的监督执法机制

据现代快报报道
，南通一酒店的厨师在菜肴里使用庆大霉素
，来给顾客止泻
，所幸被酒店员工发现并向相关部门反映
。经法院审理
，两名被告人因犯生产、销售有毒、有害食品罪
，分别被判处有期徒刑二年及一年六个月
，宣告缓刑
，并处罚金共计16万元
。

2023年以来
，为预防食后腹泻的群体性食物中毒事故
，该酒店厨师长沙某、厨师付某在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等“头菜”里
，按照十桌一盒（相当于每桌一支）的标准添加硫酸庆大霉素注射液
。这一“逆天”操作着实让人大开眼界
，它是对消费者健康权益的漠视
，也是对食品安全底线的公然挑战
。

食品安全法明确规定
，生产经营的食品中不得添加药品
。有止泻功能的庆大霉素
，还不是普通的药物
，它属于处方药
，有严格的适应症和致聋风险
，未经医生处方擅自使用
，可能对人体造成不可逆转的伤害
，后果不堪设想
。

给顾客“下药止泻”
，不啻于变相投毒
，性质极为恶劣
，这不仅仅是职业道德缺失的问题
，而是已涉嫌违法犯罪
。在此案中
，两名被告人因犯生产、销售有毒、有害食品罪
，被判处有期徒刑
，为自己的愚蠢行为付出了沉重代价
。而对此案的审理和严厉判决
，再次传递出一个明确信号——食品安全底线不容侵犯
，越过红线必将受到法律的制裁
。

要指出的是
，类似的违法犯罪行为
，风险隐患巨大
，相较于事后的严厉追惩
，更关键的在于如何在事前堵漏
，确保安全生产的红线贯穿于食品生产、加工、销售等各个环节
。

事实上
，两名厨师“下药”东窗事发
，是酒店员工发现并举报的结果
，这种内部人“良心发现”式的曝光
，本身有一定的偶然性
。如果酒店内部沆瀣一气
，一致对外保密
，消费者自然很难发现
，如此危害食品安全的操作
，是不是还会持续下去
？

餐馆、酒店的后厨
，对消费者往往是不开放的
，要让消费者吃得放心、安心
，不陷入被变相投毒的恐慌中
，就不能仅仅靠食品生产经营者加强自律
，有关部门在严惩食品安全类违法犯罪的同时
，还必须建立起严格的监督执法机制
。

比如
，加强不定期的抽检
，及时发现并消除食品安全隐患；再比如
，可以积极推动“透明厨房”建设
，让后厨的生产、加工流程
，直接展现在消费者眼前
，接受广泛的社会监督
。

在此案中
，两名厨师非法添加的庆大霉素
，是从药店大量购买而来
，没有提供任何处方
。药店未凭处方销售处方药的行为
，违反了相关规定
，也暴露出药品销售管理的漏洞
。

无论是非法滥用食品添加剂
，还是往菜里“下药止泻”
，都对消费者的健康构成了严重威胁
。要守住食品安全的底线
，除了加强对食品生产各环节的监管以外
，还必须从源头上严格管控这些添加物的流向和使用
，确保它们用于正规用途
。

食品安全无小事
，此次事件再次敲响了安全警钟
。监管更加严密
，执法更加严厉
，对食品生产经营者形成刚性的约束机制
，才会少一些让人瞠目结舌、惊掉下巴的离谱操作
。

红星新闻特约评论员 熊志

编辑 汪垠涛

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网友看法

1、网友高冷清风L
：
为什么缓刑?应该执行
，以儆效尤!

2、网友亲切小羊cg
：
#媒体
：
厨师下药止泻不亚于变相投毒# 本该是厨房里的“守护神”
，结果却玩起了“跨界”
，把医院里用的庆大霉素给整进了“头菜”里
，说是想给食材来个“保鲜魔法”
，防中毒
？

3、网友端庄优雅柑桔dD
：
厨师只是小坏
，油罐车混装那个才是大坏
。[赞][赞][赞]

4、网友敏锐星空smvDn
：
这厨师是有多缺德！必须严惩！借此问下
，脖子疼僵硬
，肩膀疼胳膊发麻
，有什么好方法吗
？[祈祷][祈祷]

5、网友见怪不怪了
：
据说麻辣烫就有加这类药 怕吃坏肚子
。 几个月前吃麻辣小龙虾
，配了一碗龙虾面
，结果早上开大不成型
，见到的面条都是一段段的
，一点没消化[笑哭] 到也没有其他感觉异常 ——就觉得这顿白吃了

6、网友毛啊莫得
：
麻辣烫
，我啥也没说

7、网友向日葵凯歌
：
现在才爆出来吗
？据说多年前麻辣烫就添加止泻药
，防止顾客吃了拉肚子
。

8、网友聪慧的念初心
：
这个恐怖
，副作用更恐怖
，只能寄希望国家重视食品安全问题！

9、网友枫叶飘
：
油罐车混装的事情不报道了[what]

10、网友外面的世界很精彩
：
国家应该加大力度检查食品安全问题

11、网友陆月....
：
食品安全这关不把牢
，所有的努力都付之东流！

12、网友飞翔的老鸟66
：
作为一个餐饮业从业者 真想说直接判死刑吧 一颗老鼠屎能坏一锅粥

13、网友就是个锄头
：
为什么只加这俩菜

14、网友缤纷海燕lW
：
为什么不用坐牢
？只罚款16万元
？
？
？
？
？
？
？

15、网友特拉维夫的梦
：
我谢谢您啊
，让我不腹泻[酷拽]

16、网友乐天派帆船VOW
：
这么严重也可以缓刑！我们还有食品安全
？

17、网友智诚乐伴学
：
还敢去外边吃吗
？经济怎么搞活
？

18、网友一抹月光照亮我
：
不想当将军的士兵不是好士兵！难道这个厨子的理想是当救死扶伤的天使
？

19、网友认真的豆浆mOF
：
没有一家不加的、不然拉肚子怎么办

20、网友德薄才疏
：
国家应该加大力度检查食品安全问题