韩素珍在冲泡咖啡

红星新闻记者丨陈馨懿

责编丨冯玲玲 编辑丨张莉

73岁的韩素珍走红后
，开始“戒烟”了
。

5月22日傍晚
，她在“韩老太甘蔗汁”店后门点了一支烟
，烟还没燃尽
，顶替她做咖啡的女儿急急忙忙赶来
，“他们都要看你冲（咖啡）
。”韩素珍把烟递给旁人
，手一摊
，转身又去忙活
。

不少人不明白为什么这家店能走红
。一名排队的学生说
：
“这能火真是太抽象了
。”在韩素珍冲咖啡的直播间内
，弹幕评价更直白
：
“这些排队的人真闲
。”镜头外主播也匪夷所思
：
怎么会有人这么多人看
？

拐弯的排队队伍、多点位的直播支架、各种各样的原料器具
，甚至还有多名城管在店外的十字路口维护秩序
。这场流量奇观的中心
，从线上到线下
：
净水机送到店里
，销售商运来了豆浆粉和机器
，咖啡商付费搞免费活动
，日用制品厂商提供热水壶、水杯
，连装咖啡的杯子也有厂商主动提供
。

韩素珍仍不太明白什么是流量
。在记者现场蹲守采访的两天中
，她每日站立工作时间已接近12小时
。

—— ① ——

“劝退”顾客才能打烊

“韩老太甘蔗汁”店面并不大
，不过十来平方米
，一道窄门区隔了前后台
。前台两个窗口
，一个榨甘蔗
，由其他人帮忙；一个冲咖啡
，总是韩素珍在忙碌
。队伍都排在咖啡窗口前
，不时会有人问
，“我能拍照吗”“我能录像吗”
，拍摄的内容大同小异
，都是韩素珍抽出三条速溶咖啡袋
，同时撕开
，倒在杯子里
，用热水壶倒入半杯热水
，一个铁勺子搅拌
，再倒上半杯冷水
，封装杯子
。正是这套毫不遮掩的冲泡速溶咖啡动作
，被人拍摄后
，让她和店面一同走红网络
。

“韩老太甘蔗汁”店

如今
，韩素珍没法计算自己一天到底做了几杯咖啡、用了多少咖啡粉
。5月22日
，她笼统地猜测
，“几千条（咖啡粉）肯定是有的
。”从早上九点或十点
，到晚上九点左右
，店门口总是排起队伍
。这是一个十字路口
，队伍排到马路上
，有时再拐个弯
，排队等候的时间从一刻钟到近一个小时不等
。隔着马路
，在店铺的正对面、斜对面、侧对面
，三个方向都有人在使用手机直播
。

过去
，她是晚上十点关门
。最近
，最忙的一天
，她直到晚上十一点多才关门
。由于工作量过大
，她自觉身体承受不住
，韩素珍的家人想出办法
：
晚上八九点
，家人排在队伍末尾
，“劝退”新来的顾客
，得以提前打烊
。

对于到店者提出的请求
，韩素珍总是同意
。她似乎没有拒绝过别人
。5月22日
，窗口边架设在支架上直播的手机就有3部
。有主播从店铺后门进入
，站在区隔的窄门拍摄
，她没有说什么
。不过
，直播间的观众会责怪
，“站在后面的人干嘛的
？过分了
。”

她在哪儿
，镜头就跟到哪儿
。她走过窄门
，来到后门
，站在甘蔗堆边
，无论是组装新的塑封机器
，还是只坐着休息
，都有镜头跟上
，不断有人提问
，每个话题她都会接上
。有人问
：
“阿姨
，你是珍字辈吗
？”她说是素字辈
。有人说
：
“大家看
，这就是阿姨
，很白
。”她笑着说
：
“这还白呢
？”这些镜头也让韩素珍连续登上多次热搜
。5月19日
，有镜头记录
，韩素珍走出店面
，询问究竟是谁没有付钱
，“TA光拍视频
，拍了钱没扫啊
。”5月20日
，韩素珍边冲咖啡
，边和人闲聊时提到“都把我忙死了
，我早饭午饭都没吃到”
，又成为“南京10元咖啡阿姨有班味儿了”的热搜
。

她更多说的还是“谢谢”
。排队的人说
：
“我是来南京玩
，特意来看你的
。”她说
：
“谢谢你
。”店面打烊
，面前一排人都举着手机
，她在店门前摘去帽子说
：
“非常感谢大家的支持
。”

打烊后的韩素珍仍被“围观”

—— ② ——

店铺后门是厂商的“擂台”

在走红的一周里
，韩素珍的店面设施已经“被”更新了一轮
。

前台
，柜台里放置着速溶咖啡粉
，既是陈列
，也方便她使用
。此前
，雀巢中国官方直播间曾称
，将在线下为店铺免费供货
。而在5月22日
，一名来自广东的商人表示
，他平常做雀巢进口生意
，这次带来泰国出产的雀巢咖啡
，支付给韩素珍千余元
，限时一小时
，让其改用自己的速溶咖啡
，并免费赠送每位顾客一杯咖啡
。后来
，他支付了更多的钱
，让活动持续了两个小时
。

店外堆着箱子都是各厂商提供的产品

与之“打擂台”的还有九阳销售商
。5月22日晚
，店面打烊后
，两名年轻人提着九阳的产品
，与韩素珍的女儿沟通能否新增九阳产品
，他们可以提供豆浆粉和机器
。韩素珍的女儿说
，这需要韩素珍来决定
。次日
，九阳的机器被运来
，放置在店铺后门
，但并未使用
。雀巢进口商与九阳销售方多次与韩素珍家人交流
。到了5月23日下午
，交锋有了进展
，九阳的机器被搬走
。

5月23日
，盛咖啡的塑料杯子也被更换了
。原本韩素珍使用的是过去奶茶店常用的塑料杯
，用封口机封口
。现在
，这些杯子都换成圆柱体杯子
。后来
，又有其他包装材料厂商赶到
，被直播的主播调侃
，“来晚了
，杯子已经换了
。”

上海清水日用制品有限公司在南京设有分公司
，分公司的员工分批来到店面
。在交涉后
，员工们换上了公司服装
，为韩素珍送上了热水壶、玻璃杯
。员工告诉记者
，“看到阿姨用的热水壶比较旧了
，玻璃杯是给他们自己用的
，总共十来个
。”

店铺的后门成为厂商们的“擂台”
。一箱箱货物被拖至后门旁摆成一排
，贴着厦门等地发货的快递运单
。这也成了直播内容的一环
，不管是主播
，还是多家厂商员工
，都热衷于拍视频记录厂商方和韩素珍的对话
。

沁园净水机是店面走红后最早一批新增的设施之一
。这是一台商用净水机
，可以将水烧开
，选择接冷水、热水
。5月23日
，一名维修工来到店面检查
，机器并无大碍
。和其他厂商人员相比
，他不太适应直播的镜头
，有主播尝试询问与品牌相关的问题
，他说
：
“你们在直播
，我不好回答
。”而后
，又有主播问
：
“你有没有女朋友啊
？”他沉默了
。

—— ③ ——

“我管它上什么热搜、什么搜”

为何韩素珍的咖啡会走红
？卖咖啡和买咖啡的或许都没搞懂
。

过去
，速溶咖啡足够时髦
。在韩素珍的口中
，她开了一家售卖甘蔗汁的店
，只是因为自己喜欢喝咖啡
，就将速溶咖啡摆在柜台里方便冲泡
，而后被他人询问能否售卖
，这才开始售卖咖啡
。

而在一些年轻顾客的心里
，这有怀旧的意味
。两名来自南京大学的学生购买了咖啡和甘蔗水
。一名学生提到
，这个塑料包装很怀旧
。另一名学生则表示
，说到“咖啡”往往会想到咖啡厅
，而这里却不和人们想象的场景不一样
。

排队等候的人们

她们都是在社交媒体上看到这家店的
，选择来到这里是考虑到距离比较近、上班时间段人比较少、10元价格尚可接受
，但她们也并不明白为什么这家店面会走红
。一名学生称
，“这能火真是太抽象（指难以理解）了
。但我最近在写论文
，精神状态也不太好
，就想来看看
。”

顾客小赵还是初中生
，她打算回到酒店
，拍下照片后
，再品尝咖啡和甘蔗汁
。小赵从无锡来到南京旅游
，特意从景点打车来此
。她也是在社交软件上看到韩素珍的店
，决定加入打卡
。不过
，为什么来打卡呢
？她想了一会儿
，回答
：
“因为大家都来打卡
。”

张先生是上班族
，下班后来到这里
，主要是观察
，而非排队
。他想创业开一家店
，因此来“取经”
：
“来这儿的年轻人多
。”就他看来
，韩素珍的店面走红难以复刻
，有运气成分带来的流量
，也有品牌加持
。

韩素珍自己也被问过多次有关流量的问题
。5月18日
，她提起热搜有些迷茫
，“我不知道
，我管它上什么热搜、什么搜
。”在接受媒体采访时
，她也很清醒地说过
，“不一定我冲的咖啡当真那么好喝
，就是想着看看我
，看我一个七十几岁的老太怎么还能干成这个样吧
。”

在不断被直播后
，韩素珍开了自己的抖音账号和直播
，原因是“担心自己被人冒充”
。她不知道直播的具体情况
，账号是侄子管理
，女儿称“不会用来带货”
。账号里的几次视频拍摄都在打烊之后
，镜头里
，她略显疲态
，几次闭上眼睛仍在说“谢谢”
。

5月23日
，小店的后门放置了折叠的小桌子作为挡板
。韩素珍的侄子说
，确实是为了防止再有人从后门进入
，“人太多了
。”

——End——

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网友看法

1、网友不如直接用数字
：
一帮无所事事的年轻人
，拿着父母辛辛苦苦挣来的生活费
，每天到处拍照打卡
。旁边的汉堡皇后曾经也红火过
。

2、网友闲人真挺忙1
：
直接塑料杯就用开水冲么
？

3、网友dongdong888
：
这种咖啡能喝
？！ 咖啡伴侣都是氢化油！！[酷拽]

4、网友mavicRAO3
：
网络炒作功不可没

5、网友晴朗天空
：
火起来左右店铺的人为什么没有感觉
，马上跟进啊
，你卖10元
，他卖9元
，我卖8元
，热度一下就凉下来了
。

6、网友Xlpsy2
：
可能
，只是体味下平淡才是真的

7、网友淡淡然3333
：
能不推了吗
？或者推之前先科普一下这个天能不能喝甘蔗水
，烦死了

8、网友安骏城官方
：
说明在目前社会物质极大丰富的今天
，还是有诸多不便利
，太多的东西都在付费
，或者说有消费才能使用
，其实这并不抽象
，而是钱本位的现实存在！

9、网友快乐西柚jMw
：
昙花一现[呲牙]

10、网友单纯火车29万点赞
：
头条

11、网友哲学994
：
这帮以拍视频为生计的人得有点题目吧
，要不然怎么赚平台的钱呢

12、网友vimant
：
郭有才好歹翻唱出自己的情感 这个火的太抽象[捂脸]

13、网友嘉年华9136
：
背后又有MCN公司助堆
？

14、网友昨日重现152359948
：
没有速溶咖啡厂家作为推手
，我不信

15、网友幸福健康
：
[玫瑰][比心]

16、网友豫东小帅龙
：
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17、网友乐天派小羊8j
：
转发了

18、网友怡百岁
：
转发了

19、网友怡百岁
：
转发了

20、网友WJM
：
只能说那些人吃饱太撑