极目新闻记者 刘琴 见习记者 唐佳燕

河南郑州
，一家中医馆的食堂
，火得令人不可思议
。

“之前马路边能停一排车已经了不得了
，现在停了三排
，还有车不停地来
。”中药馆门口的保安协助停车
，几乎一整天都没闲下来
。

两次限号调整后
，面积近2000平方米的两层中医馆楼内
，依旧人满为患
。前来用膳的人排完长队因没号失望而归
，慕名找来寻医问诊的患者被人流裹挟
，一时不知所措
。

“这家中药馆的药味曾经在整条街都能闻到
，最近我一看新闻
，怎么改开餐厅了
？”住在附近的陶先生带着妻子特意前来查看究竟
，中医馆工作人员告诉他们“没改行
，食养厨房是副业
，我们也不知道怎么就火了”
。

面对突如其来的流量
，中药馆想方设法地想要改变“混乱”
，“我们几乎每天都在整改
，希望让每个人来过以后都有好的感受
。”在中医馆创办人李嘉慧心里
，中药馆是一个强大的能量场
。

“不要跟风
。”李嘉慧提醒前来参观的商业人士
。

食养厨房内的价目表

中医馆挤满年轻人

在酱香拿铁刷爆朋友圈的同时
，一帖只要1.34元的中药版酸梅汤
，也悄无声息地占领了多个社交平台
，相关话题接连登上热搜
。

一时间
，酸梅汤的中药饮方风靡网络
，“去中药房配酸梅汤”成为不少年轻人追捧的养生茶饮“顶流”
。

河南郑州一家名为东济堂的中医馆
，也迎来了一波又一波前来打卡的年轻人
。只不过
，中医馆内火的不只是酸梅汤
，还有馆内的食养厨房
。

9月17日
，星期日
，下午1时30分许
，气温33℃
。极目新闻记者从郑州地铁一号线黄河南路站出口一路南行
，近千米的路程
，迎面遇到不少路人
，他们手上都提着几袋红褐色的饮品
，“这是酸梅汤”“那里人太多了”“别去了
，号已经没了”
，路人们都给出了各自的反馈
。

东济堂中医馆位于居民区一栋两层的楼房
，灰色的外墙上挂着各类牌匾
，门口两盏写有“国泰民安”“风调雨顺”字样的灯笼随风飘动
。尽管门口上张贴着“食养药膳已售罄”的提醒
，依然有不少人鱼贯而入
。

走进中医馆
，首先映入眼帘的是一块放着中医科普视频的大型电子屏
，屏幕上方贴着“挖掘”“抢救”“传承”“创新”“发展”五块木牌
，左边是为中医馆的挂号服务台
，进入右边的门
，就是食养厨房
，室内的正中间摆了四张小圆桌
，旁边是一长条卖货区
，装有透明玻璃的厨房操作间位于这间屋子的最里边
。

用餐高峰时
，人群大多集中在这个空间内
，有排队买酸梅汤的
，有排队点餐的
，还有挑选糕点等货物后排队结账的
。工作人员只好拿着喇叭
，不间断提醒顾客有序排队点餐
。

“之前马路边能停一排车已经了不得了
，现在停了三排
，还有车不停地来
。”中药馆门口的保安协助停车
，几乎一整天都没闲下来
。

食养厨房点的面条

30岁的李先生从网络上得知这家中医馆的药膳火了
，特意趁周末奔着药膳而来
，到一楼食养厨房的档口一问
，才得知中医馆早已发出限号通知
，当天上午10时许号就没了
，没号无法点餐
，他只好等到下午
。等候时
，他在馆内闲逛
，看见食客桌上的餐食
，他忍不住问了句“好不好吃啊”
，食客称“龙须面好吃”
，还顺手给出一个点赞的手势
。

“我来都来了
，没吃上就回去
，肯定会挂念
。”李先生说
，为了消磨时间
，他以身体虚胖为由
，在手机上挂了该中医馆一名医生的号
。看医问诊的场所在诊所二楼
，当天下午二时许
，楼上走廊的座椅上坐满了候诊患者
，这些患者中
，也大多是年轻人
。

25岁的郭女士从郑州市二七区搭乘地铁赶来
，特意带妈妈体验药膳
。在等待近6个小时后
，她们吃上了晚餐
，一碗鲜美的菌菇馄饨、桑葚山药羹
，还有一个茯苓煎饼
。吃完后
，郭女士坦言“分量少没吃饱
，就像没吃过的一样”
，不过她妈妈则表示“很好
，我肠胃很轻松”
。

极目新闻记者在现场看到
，前来排队就餐的人群中
，多是大学生
，还有年轻的上班族
，中老年人只是少数
。

中医馆内挤满了年轻人

“做餐饮的学不来”

而除了络绎不绝的本地打卡体验者外
，极目新闻记者发现
，这里还受到来自五湖四海的商业人士及食养爱好者的关注
。

来自辽宁沈阳的栾先生
，到郑州的首站便选择了到这家中医馆体验食疗
，不过现场混乱的秩序让他有些失望
。“在这排队排了40分钟
，不遵守秩序的人一会儿来一个一会儿来一个
。”栾先生与现场工作人员一番苦诉后
，工作人员见他恼怒
，悄悄塞给他了一张靠前的号码
，他又回到队伍中继续排队
。

“虽然秩序让我有些失望
，但是药膳很用心
，吃完后坏心情都没了
。”栾先生说
，他平日也是一位食养爱好者
，与他在其他地方吃到的药膳相比
，这家中药馆的药膳更具细节
，“他们会告诉我药膳该怎么吃
，用的是什么原料
，让我吃得放心
。”

在网络中
，关于东济堂中医馆食养厨房有这样一种说法
，“吃饭之前先去找医生号脉看诊”
，来自北京的陈女士信以为真
，“这么多人吃饭
，都需要医生号脉
，我想知道到底是怎么实现的
。”陈女士是一名生态供应链企业的决策者
，看到食养厨房走红后
，她还想来看看厨房的运营模式
。

但现实情况让陈女士出乎意料
，来食养厨房就餐的人并不需先由医生号脉
，用餐现场的混乱秩序也让她有些失望
，不过现场的中医药文化氛围让她感到震撼
，“馆内有一个专门的读书区
，全是关于中医药文化的经典书籍
，我能从这些书以及整个馆的设计中领略到创办人先进的理念
。”

来自重庆的江先生
，也是一名商业人士
，9月17日全天
，他几乎都坐在大厅内
，仔细观察着馆内的所有细节
。

“门口的养生茶没有了
，桌上的用餐垃圾也没及时清理
，里面排队混乱
，说好的限号150人
，实际已经叫到170多号了……”江先生细数着馆内的不足
，最后得出的结论是“靠炒作”“太专业”“不可复制”
。

江先生进一步分析称
，中药馆的食养厨房走红
，靠的是背后团队的不断炒作
，还有“限号”这一饥饿营销方式
。而这一商业模式背后
，还有不少中医名家的背书
，这是普通商业模式不可复制的
。

极目新闻记者看到
，现场还有多位来自海南、江苏、广东、山西等地的商业人士体验参观
。

“谁能想到呢
？打败饭店的竟然是药店……”在社交平台拥有46万粉丝的新疆餐饮网红“餐饮老炮”
，也出现在这家中医馆内
，对着手机录制了一段出镜视频后
，他告诉极目新闻记者
，中医馆食养厨房突然爆红后
，有粉丝向他咨询该不该投资做成新的餐饮模式
，经现场考察
，他得出的结论是餐饮人千万不能盲目跟风
，“人家是专业的
，做餐饮的学不来
。”

不过在“餐饮老炮”看来
，这里也并不像专业做餐馆的
，具体体现在座位不够充足、接待和分流不够专业、点取餐都需排队不科学等方面
。

东济堂中医馆外

停业一天给网友冷静时间

“这家中药馆的药味曾经整条街都能闻到
，最近我一看新闻
，怎么改开餐厅了
？”住在附近的陶先生带着妻子特意前来查看究竟
，中医馆工作人员告诉他们“没改行
，食养厨房是副业
，我们也不知道怎么就火了”
。

极目新闻记者注意到
，东济堂中医馆走红之后
，曾两次在自己的官方微信公众号上发布限流限号提醒
，第一次是9月15日
，文章称食养厨房备受关注
，每天从全国各地来的朋友络绎不绝
，但东济堂门诊部场地有限
，且食养厨房并非东济堂门诊主营业务
，还缺乏一定的经验
。为保障食材品质、餐食口感及就餐体验
，东济堂15日开启现场预约就餐制
，每天现场放号
，午餐现场预约200号
，晚餐现场预约100号
。

一天后
，东济堂再次改变限号规则
，实行线上线下放号规则
，午餐限号100人
，晚餐限号50人
。

“我们最开始是想让患者在这安安静静吃饭
，现在火成这样
，不是我们想要的
。”中医馆医务部工作人员李凯说
，9月12日
，郑州当地一名网红到馆内拍摄关于酸梅汤的视频时
，向网友介绍“你们都有酸梅汤
，俺们郑州还有中医厨房”
。13日一早
，中医馆开门营业时
，就迎来了高于往常的客流量
。两天后
，为了让食客感觉到价格更加亲民
，他们对价目表进行了调整
，一碗面条售价从18元调至12元
。

李凯称
，中医馆创办于2014年
，2021年才开办了食养厨房
，最初是为前来看诊的患者服务
，均为“药食同源”的食材
，餐食不加鸡精、味精及其他添加剂
。“火了之后
，有顾客投诉‘都没辣椒怎么能叫厨房’
，我们这两天才上的辣椒
。”李凯说
。

对于天降流量
，李凯并不看好
，“我们专业是中医诊疗
，我们需要挖掘、抢救、传承、创新、发展中国的中医药文化
，但现在我们只看到了流量
。”

“我们几乎每天都在整改
，希望让每个人来过以后都有好的感受
。”东济堂中医馆创办人李嘉慧说
，她是一名“医三代”
，1996年至2012年
，她是一名西医
，因受几位中医药大师的感染和熏陶
，加之对于中国文化的热爱
，她便转攻中医
，并于2014年创办东济堂中医馆
，创办中医馆的初衷是想让“中医生活”走进千家万户
。创办食养厨房
，是建立在患者有需求的基础之上
。她还意识到
，不少年轻的宝爸宝妈不会做饭
，他们能从中医馆开设的课堂学习如何做饭
。

“我们不是专业的
，请不要以专业的眼光要求我们
。”李嘉慧在食养厨房操作间一边忙
，一边跟排队取餐的食客说道
。之后她解释道
，做医生她是专业的
，但是做餐饮她并不专业
，她知道食养厨房在运转中已经出现的各种问题
，就如现场如打架一般混乱
，“希望他们能多包容我们
，我们才更能静下心来去改进方案
。”

突如其来的流量让李嘉慧觉得不可思议
，但冷静思考
，她认为这是偶然也是必然
，在大众更加注重自身健康的当下
，在一种自然、疗愈的状态下工作生活
，其实是大家共同的向往
。

同样
，李嘉慧也并不在乎流量
，“我们关注的是到底影响了多少人
，中医馆就像是一个强大的能量场
，如果说更多的人留不下来
，说明我们做得不够好
。”

李嘉慧决定
，9月18日
，食养厨房歇业一天
，她希望馆内工作人员休息
，同时也希望给网友们冷静的时间
。

“不要跟风
。”李嘉慧提醒前来参观交流的商业人士
。在她的规划里
，中医馆发展道路是向深处行
，而不是向宽处行
，医疗也不是生意
，而是一份社会责任
。

（来源
：
极目新闻）

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网友看法

1、网友朱瑞华323
：
支持中医崛起
，好的东西就是要传承下去
，发扬光大

2、网友喜庆的蛋糕gh
：
大家就想吃口干净的

3、网友青文睿熙
：
是我家正对面
，中间只隔一条路
。[恐惧]

4、网友east謌
：
郭女士坦言“分量少没吃饱
，就像没吃过的一样”
，[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸] 一个女的都吃不饱
，这量得多小[灵光一闪]

5、网友卡1828177
：
去过几次
，大夫开的调理中药完全没作用
，还腹胀、便秘
，死贵
，态度不好

6、网友清闲的雪碧I7
：
专家号太贵

7、网友聪明的高山rV
：
学的药匣子

8、网友观棋者评
：
大家都病了吗

9、网友老Z的商业成长经
：
希望中医药膳课以继续火下去
，成为世界餐饮界一道亮丽的风景线~

10、网友吃呱群众
：
以后医院都转型搞餐饮连锁[鼓掌][鼓掌][鼓掌]真是应了那个牌匾[大笑]

11、网友聪颖宇宙4a
：
这个要能发扬还蛮好的[赞]

12、网友牛龙不打架
：
全国推广！[赞][赞][赞]

13、网友大椰子小学霸
：
背后是民众对食品安全的焦虑
，大家都想吃口放心的东西[大笑]我家附近如果有的话
，我也去

14、网友真的猛士0
：
药食同源
，食补治病

15、网友大丁追剧
：
这到底是给人看病的
，还是叫人来吃饭的[偷笑]干脆直接改行算了

16、网友愁人了UK
：
大家对食品安全越来越重视了

17、网友摩神5
：
工商 食品 卫生 消防 街道 城管 上

18、网友端庄花猫aP
：
是不是炒作等等就知道了
，不是所有药食同源的东西都可以随意吃的
。中医值得推广
，但是好的
，有责任心的
，有医德的医生很难遇到！

19、网友足智多谋冰淇淋Za
：
请不请人我想来上班

20、网友贾鑫说
：
用中药方子做出来的食物
，我特别推荐
，但是也要货真价实才行
。