“原来卖淀粉肠是朝阳行业
，一夜之间这就成了夕阳行业
，你说气人不气人
。”谈及此事
，有摊主苦不堪言
。某些淀粉肠在“3·15”期间被曝光是用鸡骨泥制作后
，淀粉肠热度居高不下
，有商家直播2小时连吃10根淀粉肠
，只为了表达一种观点
：
希望大家能理性看待
。

明明叫“淀粉肠”
，配料表里居然有肉
，而且还不是好肉
。如此瞒天过海、以次充好
，难免令一众网友既惊且怒
，进而集体向淀粉肠说“不”
。

尽管被曝光的只是部分品牌的淀粉肠
，但整个行业正在遭受严重的信任危机
。不仅合法生产经营的厂家叫苦不迭
，一些以烤淀粉肠为营生的小商贩
，也顷刻间陷入灭顶之灾
。这样的局面
，既令人心痛
，也发人深省——少数品牌胡作非为
，何以拉上整个行业“垫背”
？

之所以造成这样的局面
，一个非常重要的原因就是
，在消费者看来
，在小商贩的摊点上
，淀粉肠只是一个品类
，而不是一种品牌
。

媒体记者在调查采访中发现
，劣质淀粉肠的配料表差别不大
，基本上都是由肉
，水
，淀粉
，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成
。

但显而易见的是
，并非所有淀粉肠厂家都是如此操作
。问题的关键在于
，当小商贩剥去淀粉肠的包装
，将它们加工装盘之后
，消费者根本看不到淀粉肠的配料表
，对其来龙去脉更是一无所知
。因此
，少数品牌的非法操作
，很容易使人对整个行业避而远之
。

实际上
，品牌的缺失不仅使消费者难辨优劣
，对于整个行业的健康发展也是一种巨大隐患
。对于合法经营的生产厂家来说
，这种局面无疑很不公平——他们不仅在“劣币驱逐良币”的市场环境中吃了亏
，而且还要因“劣币”的行为无辜受过
。当商家通过吃淀粉肠来自证清白的时候
，何尝不是在宣泄一种情绪
，表达一种愤怒
？

食品安全重于泰山
。不必苛责消费者对淀粉肠过于“敏感”
，食品安全领域的任何问题都值得引起高度警惕
。以最严格的监管维护“舌尖上的安全”
，不仅需要严厉打击鱼目混珠的不法行为
，而且有必要消除买卖双方之间的信息壁垒
。其中第一步
，莫过于明示摊点上淀粉肠的包装信息
。

建立在信息公开透明的基础上
，不仅便于监管部门实施监督
，同时也便于消费者做出选择
。更为重要的是
，为每一根淀粉肠都“验明正身”
，可以避免合法经营者无辜“躺枪”
。不仅仅是淀粉肠
，散装食品市场上的每一种产品
，都应该建立同样的管理机制——亮出商品品牌
，才能亮出监管路径
，亮出以诚相待的经营之道
。

网友看法

1、网友海底77
：
要理性
，要理性
，要理性地要求人民网的员工先吃起来
。

2、网友小草21899
：
我能理解的是
，我們食品监督执法部门平時太忙了

3、网友豆豆逗兜蔸
：
没有相应的惩罚力度
，食品安全就是无稽之谈！今天暴了
，我澄清改正
，过一段时间为了利润又开始了
，反正又吃不死人
，反复这样让老百姓怎么相信企业
，挣钱的社会
，哪里有良心可言！

4、网友东搏西
：
怎么理性
？那个好呢
？怎么挑选
？

5、网友元元鳴
：
请央媒同时也指出哪些品牌哪些批次的粉肠有肉
？！恐怕一家也没有！

6、网友龙哥77016车前子
：
这就是平时监管不到位
，出了问题就一锅端
。

7、网友股痴韭菜哥
：
食品安全这方面真的做得很差

8、网友美食宝宝
：
消费者不知道哪家粉肠是合格的
，而且摊主存在偷梁换柱的动机
，只要鸡骨泥存在[捂脸][捂脸][捂脸]

9、网友鲨鱼
：
真的是人民网评论的
？

10、网友骑行车逛酒吧
：
食品监督管理缺失是对遵纪守法企业和消费者的最大不负责

11、网友元气星星lJq
：
民以食为天
，只有身体好
，才能只有身体好才能建设我们的国家
。

12、网友勇子笔记
：
找个权威机构鉴定一下！让公众信服！

13、网友冷黑2G8A
：
我们这的是香肠生产企业
，用的淀粉都是木薯淀粉
，不是玉米淀粉
，木薯淀粉好像有害

14、网友热情的沙漠Mr
：
吃还是不吃
？[捂脸]

15、网友梅赛德斯奔驰8
：
如果被发现只罚款5万
，我也天天用死猪肉发财

16、网友安逸柑桔dm
：
没有道理讲了
，不吃所有肠子是最健康的！

17、网友寒冷的冬天的一束光
：
为啥不说少数地方监管不利造成如今局面
。

18、网友才思敏捷小羊Jf
：
合格的淀粉肠也不能吃吧
，添加剂巨多

19、网友股痴韭菜哥
：
为什么要吃这种垃圾食品

20、网友Nancy8479c
：
转发了